あいおいからの
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本日は鳥取県産業技術センター 主催の食品の衛生管理技術研修会にキムチ製造に携わっている利用者さんと担当職員で参加を行う。

今回の研修のテーマが1部は「食品安全の基礎知識」で衛生管理の基礎となる食品衛生7Sを中心に詳しく説明をされ学ぶ事が出来ました。

第2部では「異物混入」をテーマに日頃から気を付ける点や注意点について説明され、現場でのキムチ作りに学んだ事が役立てれる、とても良い研修でした。

日頃から意識して取り組んでいますが、今回の研修を受ける事でキムチ作りに携わる全従業員の再認識に役立てる事が出来ました。